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Garbanzos con espinacas
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  • 1 de diciembre de 2023
  • Autor: Conservas Osés
  • Ingredientes:

    • Garbanzos cocidos
    • 4 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
    • 1 cebolla grande, picada finamente
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 1 lata (400 g) de tomates triturados
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1/4 cucharadita de pimienta roja (opcional, para un toque picante)
    • Sal al gusto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Jugo de medio limó

    Elaboración:

    Preparación:

    Si estás utilizando garbanzos secos, asegúrate de cocinarlos según las instrucciones del paquete y resérvalos.
    Lava las espinacas y escúrrelas bien.

    Sofríe la Base:

    Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
    Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
    Añade los Condimentos:

    Incorpora el comino, el pimentón dulce, la pimienta negra y la pimienta roja (si se desea). Cocina por un par de minutos para que los condimentos liberen su aroma.

    Integra los Tomates:

    Vierte los tomates triturados en la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

    Añade Garbanzos y Espinacas:

    Agrega los garbanzos cocidos a la mezcla y mezcla bien.
    Incorpora las espinacas y revuelve hasta que se marchiten.

    Sazona y Cocina:

    Añade sal al gusto y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

    Finaliza con un Toque Cítrico:

    Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla y revuelve. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

    Sirve y Disfruta:

    Sirve los garbanzos con espinacas sobre arroz integral o quinoa, o simplemente como guarnición. ¡Listo para disfrutar!

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