info@conservasoses.com

Cardos en Salsa de Almendra
Img Alubia extra negra frasco 16 ref
  • 14 de marzo de 2024
  • Autor: Conservas Osés
  • Ingredientes:

    • Cardos en conserva
    • 100g de almendras crudas
    • 2 dientes de ajo, picados finamente
    • 1 cebolla grande, picada
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de harina
    • 500ml de caldo de verduras
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado para decorar (opcional

    Elaboración:

    1. Preparación de los cardos:

      • Lava bien los cardos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad.
      • Retira las hojas más duras y fibrosas de los extremos de los cardos y desecha.
      • Corta los cardos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
    2. Cocinar los cardos:

      • Hierve una olla grande con agua salada.
      • Agrega los trozos de cardos y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos.
      • Escurre los cardos y reserva.
    3. Preparación de la salsa de almendra:

      • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
      • Agrega las almendras y dóralas ligeramente, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
      • Retira las almendras de la sartén y reserva.
    4. Preparación de la salsa:

      • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y tiernos.
      • Agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta.
      • Vierte lentamente el caldo de verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos.
      • Agrega las almendras doradas nuevamente a la sartén y cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
      • Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
    5. Combinar los cardos y la salsa:

      • Agrega los cardos cocidos a la salsa de almendra y mezcla bien para cubrirlos uniformemente.
    6. Servir:

      • Sirve los cardos en salsa de almendra caliente, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.

    Artículos relacionados

    Guiso de Patatas y Alcachofas

    Guiso de Patatas y Alcachofas

    Ingredientes: 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos 6 alcachofas 1 cebolla grande, picada 2 zanahorias,...