Ingredientes:
- Nuestros corazones de alcachofa
- Nuestras guindillas
- Jamón serrano
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Elaboración:
- Prepara un recipiente lleno de agua y 2 ramitas de perejil para evitar que los corazones de alcachofa se pongan negros por la oxidación.
- Calentamos una sartén con mucha agua, sal y perejil
- Limpiamos los corazones de alcachofas y los ponemos en agua con perejil para que no se oxiden.
- Una vez que hemos limpiado todos los corazones, lo ponemos en la olla, el agua ya está hirviendo.
- Pon un plato encima para que no floten y entren en contacto con el aire. De lo contrario, también se oxidan durante la cocción.
- Déjalos cocinar hasta que estén listos para cocinar. Esto es importante porque si se cocinan demasiado no se verán bien al freírlos.
- Pelar el ajo y trocearlo. En una sartén amplia añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos con los pimientos.
- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir el jamón serrano y los corazones de alcachofa escurridos y sofreír unos cinco minutos.
- Cuando llegue el momento, las sacamos y nos las comemos.
Fuente: https://lococinare.com/recipe/corazones-de-alcachofa-salteados/
