Ingredientes:
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1 masa quebrada o brisa (lista para usar)
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1 tarro de espárragos blancos Osés
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150 g de bacon en tiras o tacos
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100 g de queso rallado (emmental, gouda o mezcla)
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3 huevos medianos
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200 ml de nata líquida para cocinar
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Sal y pimienta negra molida
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Una pizca de nuez moscada (opcional)
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Preparar la base:
Extiende la masa quebrada sobre un molde redondo previamente engrasado o con papel de horno. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 8-10 minutos a 180 °C para precocinarla. - Saltear el bacon:
En una sartén, añade un chorrito de aceite y cocina el bacon hasta que quede crujiente. Retira el exceso de grasa y reserva. - Preparar la mezcla:
En un bol grande, bate los huevos junto con la nata líquida, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el queso rallado y mezcla bien. - Añadir los espárragos:
Corta los espárragos Osés en trozos (reserva algunos enteros para decorar). Añádelos al bol junto con el bacon salteado y mezcla suavemente para que no se rompan. - Montar y hornear:
Vierte la mezcla sobre la base de masa precocida y distribuye de forma uniforme. Coloca los espárragos enteros encima a modo decorativo.
Hornea durante 25-30 minutos a 180 °C, hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme. - Reposar y servir:
Deja reposar la quiché 5 minutos antes de cortarla. Sírvela templada con una ensalada verde o una crema ligera.
