Ingredientes:
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4 tortillas de trigo o maíz
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2 pechugas de pollo
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1 bote de pimientos del piquillo Conservas Osés
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1 aguacate maduro
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1 tomate pequeño
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1/2 cebolla morada
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Zumo de 1/2 lima o limón
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Unas hojas de lechuga o rúcula
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Especias opcionales: comino, ajo en polvo, pimentón dulce o picante
Elaboración:
1. Preparar el pollo:
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Corta las pechugas en tiras.
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Salpimienta y añade tus especias favoritas (comino, ajo en polvo, pimentón…).
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Saltea en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté dorado y bien hecho.
2. Preparar el guacamole rápido:
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Machaca el aguacate en un bol.
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Añade el tomate y la cebolla finamente picados.
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Incorpora el zumo de lima o limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
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Mezcla bien hasta tener una pasta suave.
3. Montar los wraps:
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Calienta ligeramente las tortillas (en sartén o microondas).
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Unta una base de guacamole.
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Añade una capa de lechuga o rúcula.
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Coloca las tiras de pollo y termina con los pimientos del piquillo escurridos y cortados en tiras.
4. Enrollar y servir:
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Enrolla bien cada wrap y córtalo por la mitad si lo deseas.
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Puedes servirlos fríos o calentarlos en sartén o sandwichera para un toque crujiente.
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