Ingredientes:
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1 lámina de masa quebrada o masa casera
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2 latas de bonito en aceite de oliva Conservas Osés
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2 huevos cocidos, pelados y picados
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100 g de panceta curada en taquitos
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1 cebolla dulce, picada fina
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1 cucharadita de mostaza antigua (opcional)
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1 huevo batido para pincelar
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Prepara el relleno
En una sartén, saltea la cebolla y la panceta con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira del fuego y añade el bonito escurrido y desmenuzado, los huevos picados y la mostaza si decides usarla. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
2. Monta el pastel
Extiende la masa quebrada sobre un molde ligeramente engrasado. Vierte el relleno y repártelo de forma uniforme. Si quieres mantener el toque visual tradicional, puedes dejar sobresalir uno o dos filetes de bonito para imitar las “cabezas de pescado”.
3. Cubre y sella
Cubre con otra lámina de masa (o dobla los bordes si usas una sola pieza) y haz un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor. Sella los bordes y pincela con huevo batido para conseguir un acabado dorado.
4. Hornea
Introduce en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada.
