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Pochas blancas y verdes con almejas
Garbanzos en Conserva con Espinacas y Bacalao

Ingredientes:

  • 1 lata de pochas blancas y verdes
  • 500 g de almejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  • Coloca las almejas en un recipiente con agua y sal durante al menos 30 minutos para que eliminen posibles restos de arena.
  • Pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríelos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Añade la harina y remueve durante un minuto para que se cocine ligeramente.
  • Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
  • Agrega el caldo de pescado y cocina unos minutos hasta obtener una salsa ligera.
  • Añade las almejas escurridas, tapa la cazuela y cocina hasta que se abran.
  • Incorpora las pochas blancas y verdes con cuidado para evitar que se rompan.
  • Cocina todo junto a fuego suave durante unos cinco minutos.
  • Rectifica de sal y pimienta y termina con perejil fresco picado.

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