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Risotto cremoso de boletus edulis
Garbanzos en Conserva con Espinacas y Bacalao

Ingredientes:

  • 1 frasco de Hongos Boletus Edulis Conservas Osés
  • 320 g de arroz para risotto
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco, opcional

Elaboración:

  • Comenzamos escurriendo bien los boletus y reservándolos. En una sartén amplia añadimos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picada a fuego suave. Cuando esté transparente, incorporamos los boletus y los salteamos durante unos minutos para potenciar su sabor.
  • Añadimos el arroz y removemos durante uno o dos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo con frecuencia y esperando a que el arroz absorba el líquido antes de incorporar más.
  • Después de unos 17-18 minutos, cuando el arroz esté cremoso y en su punto, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el parmesano. Mezclamos bien hasta conseguir una textura suave y cremosa. Terminamos con un poco de pimienta negra y, si queremos, perejil fresco picado.
  • Los Hongos Boletus Edulis de Conservas Osés aportan a esta receta un sabor profundo y característico, convirtiendo un plato sencillo en una propuesta perfecta para una comida especial.

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