Son las condiciones que deben cumplir las conservas obtenidas a partir de frutos tiernos de borraja cortados en trozos transversalmente entre 3 a 5 cm. Los productos clasificados en esta categoría son aquellas en los cuales todos ingredientes han sido sometidos a un cuidadoso proceso de elaboración, dando por resultado un producto de buena calidad.
Muy conocido y apreciado en el valle del ebro, esta verdura de invierno es una de las joyas de la gastronomía. Seleccionamos los mejores cardos y les damos el punto de cocción adecuado para que solo tenga que abrir y añadir a sus platos y recetas.
El guisante, chícharo, arveja o arbeyu son frutos de una planta llamada pisum sativum de la familia de las leguminosas (fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo.
El cultivo, los guisantes, son una cosecha de estación fresca que se puede disfrutar tanto en primavera como en otoño.
Requiere una tierra suelta y ligera, aunque no es muy exigente respecto a la riqueza orgánica del suelo, es conveniente aportar algún abono complejo, una exposición soleada y riegos frecuentes.
Es la elaboración de mezclas de hortalizas compuesta obligatoriamente por: guisante, alcachofa, espárragos, pudiendo además llevar otros tipos de hortalizas como judía verde, habas, zanahoria, champiñón, en los cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso de elaboración dando por resultado un producto de buena calidad.
Son las condiciones de deben cumplir las conservas obtenidas a partir de frutos de hojas enteras de la variedad de beta bulgaris l. Variedad cicla l. Los productos clasificados en esta categoría son aquellas en los cuales todos los ingredientes sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso de elaboración, dando por resultado un producto de buena calidad.
La guindilla posee unas caracteristicas muy peculiares fácilmente reconocibles:
