• Preparar los espárragos en conserva:

  • Abre la conserva de espárragos blancos y escúrrelos bien.
  • Colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.
  • Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad, dependiendo de tu preferencia.

• Hacer la vinagreta:

  • En un bol pequeño, mezcla una cucharada de mostaza de Dijon con dos cucharadas de vinagre.
  • Poco a poco, añade el aceite de oliva mientras bates enérgicamente para emulsionar la vinagreta.
  • Incorpora las alcaparras y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  • Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

• Montar el plato:

  • Coloca los espárragos en un plato o fuente de servir, distribuyéndolos de manera uniforme.
  • Si decides usar huevo duro, pélalo y córtalo en rodajas o pica finamente.
  • Vierte la vinagreta de mostaza y alcaparras sobre los espárragos, asegurándote de que queden bien cubiertos.

• Servir:

  • Decora con el huevo duro (si lo utilizas) y espolvorea perejil fresco picado por encima.
  • Sirve como un entrante fresco o como acompañamiento de tu plato principal favorito.
  • Esta receta se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente.

¡Listo! Un plato sencillo y delicioso perfecto para cualquier ocasión.