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Garbanzos en Conserva con Espinacas y Bacalao
Garbanzos en Conserva con Espinacas y Bacalao
  • 29 de mayo de 2024
  • Autor: Conservas Osés
  • Ingredientes:

    • 400g de garbanzos en conserva (pueden ser de nuestros botes de conserva)
    • 300g de bacalao desalado y desmigado
    • 200g de espinacas frescas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 tomate maduro
    • 1 pimiento rojo
    • 1 hoja de laurel
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 750ml de caldo de pescado o agua
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado (opcional)

    Elaboración:

    • Preparar los garbanzos en conserva:

      • Abre el bote de garbanzos en conserva y escúrrelos en un colador.
      • Enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y el líquido de conservación. Este paso es importante para obtener un sabor más natural y limpio.
      • Deja que los garbanzos escurran bien mientras preparas los otros ingredientes.
    • Cocinar las espinacas:

      • En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
      • Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Añádelos a la sartén y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
      • Añade las espinacas frescas y remueve hasta que se reduzcan de tamaño, aproximadamente 3-4 minutos.
      • Sazona con sal, pimienta y, si lo prefieres, un poco de pimentón para darle un toque extra de sabor.
    • Añadir los garbanzos:

      • Una vez que las espinacas estén cocidas, añade los garbanzos escurridos a la sartén.
      • Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren.
    • Preparar el huevo poché:

      • En una cacerola pequeña con agua hirviendo, añade un chorrito de vinagre.
      • Rompe el huevo en un bol y, con cuidado, introdúcelo en el agua hirviendo. Cocina durante 3 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema aún líquida.
      • Saca el huevo con una espumadera y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
    • Montar el plato:

      • Sirve los garbanzos con espinacas en un plato hondo y coloca el huevo poché encima. Puedes decorar con un poco más de pimentón o perejil fresco picado.

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