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Pasta con Alcachofas y Tomates Secos
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  • 9 de noviembre de 2023
  • Autor: Conservas Osés
  • Ingredientes:

    • 250 gramos de pasta (puedes usar penne, fusilli o la que prefieras)
    • 1 frasco de alcachofas en conserva (aproximadamente 200 gramos)
    • 100 gramos de tomates secos (preferentemente en aceite)
    • 2 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Un puñado de hojas frescas de albahaca
    • 50 gramos de queso parmesano rallado (opcional)
    • 1 cucharadita de orégano seco o fresco
    • Jugo de 1/2 limón (opcional para un toque de acidez)

    Elaboración:

    1. Prepara la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de la cocción.
    2. Preparar los ingredientes: Mientras se cocina la pasta, escurre las alcachofas y córtalas en cuartos o mitades, según prefieras. Pica los tomates secos en tiras pequeñas. Pela y pica finamente los dientes de ajo.Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y fríe hasta que esté dorado, pero cuidado de no quemarlo. Agrega las alcachofas y los tomates secos. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    3. Combinar con la pasta: Añade la pasta cocida a la sartén con las alcachofas y los tomates. Si la mezcla está muy seca, puedes agregar un poco del agua reservada de la cocción de la pasta. Mezcla bien para que la pasta se impregne de los sabores.
    4. Condimentar: Añade sal, pimienta, orégano y si lo deseas, un poco de jugo de limón para dar un toque de acidez. Revuelve bien.
    5. Servir: Sirve la pasta en platos. Espolvorea con hojas de albahaca fresca y, si te gusta, con queso parmesano rallado.

    Esta receta es perfecta para una comida rápida, pero deliciosa y nutritiva. Las alcachofas y los tomates secos proporcionan un sabor intenso y una textura interesante que complementa muy bien con la pasta. ¡Buen provecho!

    Fuente imagen: https://www.recetasderechupete.com/como-hacer-piperrada-el-pisto-de-pimientos-vasco-y-navarro/50110/

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