1. Preparación del Relleno:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
• Añade los langostinos y cocina durante unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Luego, retira los langostinos de la sartén y córtalos en trozos pequeños.

2. Salsa para los Langostinos:

• En la misma sartén, vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
• Agrega el caldo de pescado y la nata (crema de leche) para cocinar. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
• Vuelve a incorporar los langostinos cortados a la salsa y revuelve para que se impregnen bien. Cocina durante un par de minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Rellenar los Pimientos:

• Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de langostinos en salsa. Puedes utilizar una cucharita o una manga pastelera para facilitar el proceso.

4. Calentamiento:

• Precalienta el horno a 180°C.

5. Horneado:

• Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los pimientos estén bien calientes y ligeramente dorados.

6. Servir:

• Saca los pimientos del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima para darles un toque de color y sabor.
• Sirve tus Pimientos del Piquillo Rellenos de Langostinos en un plato decorativo y disfruta de esta exquisitez.

Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados con un aperitivo elegante o como plato principal en una cena especial. Asegúrate de capturar imágenes de tus pimientos rellenos para compartir en tu blog y redes sociales. ¡Buen provecho!