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Tartín de melocotones
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  • 28 de julio de 2023
  • Autor: Conservas Osés
  • Ingredientes:

    • Melocotón extra de Navarra
    • 1/2 taza (100 g) de azúcar blanco
    • 2 cucharadas de agua
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 hoja de masa brisa o masa quebrada (aproximadamente 230 g)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 pizca de sal

    Elaboración:

    Paso 1: Preparar el caramelo

    En una sartén grande apta para horno, vierte el azúcar y el agua. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva por completo y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que puede amargar. Una vez que el caramelo esté listo, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita por completo.

    Paso 2: Caramelizar los melocotones

    Coloca las mitades de melocotón en el caramelo caliente, con el lado cortado hacia abajo. Cocina los melocotones en el caramelo durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente caramelizados y tiernos. Luego, agrega la vainilla y una pizca de sal para realzar los sabores.

    Paso 3: Preparar la masa y montar la tarta

    Precalienta el horno a 200°C (392°F). Extiende la masa brisa o quebrada sobre los melocotones caramelizados, asegurándote de tuckear los bordes hacia adentro para sellar bien la tarta.

    Paso 4: Hornear la Tarta Tatín

    Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

    Paso 5: Desmoldar y servir

    Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe durante unos minutos. Coloca un plato grande encima de la sartén y, con cuidado, da la vuelta para desmoldar la tarta y revelar los melocotones caramelizados en la parte superior. Sirve la Tarta Tatín de melocotones caliente o a temperatura ambiente y acompáñala con una generosa porción de helado de vainilla o nata montada, si lo deseas.

    Fuente imagen: https://www.recetasderechupete.com/tarta-tatin-de-melocotones/13487/

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