Ingredientes:
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1 bote grande de pochas Osés (escurridas y enjuagadas)
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500 ml de caldo de verduras frío
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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80 g de jamón serrano en lonchas finas
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1 pizca de pimentón dulce (opcional)
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Perejil fresco para decorar
Elaboración:
- Preparar las pochas
Escurre y enjuaga las pochas Osés para retirar el líquido de conservación. Esto permitirá que la crema quede más suave y con un sabor limpio. - Triturar la crema
Coloca las pochas en el vaso de la batidora junto con el caldo de verduras frío, el aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una textura muy fina. Si quieres una crema más sedosa, pásala por un colador o chino. - Enfriar la preparación
Guarda la crema en la nevera al menos una hora antes de servir para que esté bien fresca. - Preparar el jamón crujiente
Coloca las lonchas de jamón sobre papel de horno y hornéalas a 180 °C durante 8-10 minutos o hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar y trocéalas en virutas. - Montar el plato
Sirve la crema fría en cuencos, añade las virutas de jamón por encima y espolvorea con pimentón dulce y perejil fresco.
