Ingredientes:
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1 tarro de espárragos blancos enteros Conservas Osés, bien escurridos
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200 g de tomate cherry (rojos y/o amarillos)
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1/2 pepino
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1/4 cebolla morada
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100 g de queso feta (puedes sustituir por queso de cabra suave)
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Aceitunas negras (preferiblemente Kalamata)
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Aceite de oliva virgen extra
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Zumo de medio limón o vinagre suave
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Sal y orégano seco al gusto
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(Opcional) Unas hojas de menta fresca para decorar
Elaboración:
1. Preparar los ingredientes frescos
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela el pepino y córtalo en medias lunas. Corta la cebolla morada en tiras finas (si quieres suavizar su sabor, déjala 10 minutos en agua fría).
2. Montar la ensalada
Coloca en un bol o fuente los tomates, el pepino, la cebolla y las aceitunas. Añade los espárragos Osés ya escurridos y troceados en 2 o 3 partes si son muy largos. Incorpora el queso feta desmenuzado por encima.
3. Aliñar y servir
Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade el zumo de limón o vinagre, una pizca de sal y espolvorea orégano seco. Remueve con cuidado para no romper los espárragos. Decora con unas hojas de menta si lo deseas.
