Ingredientes:
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8 tortillas de maíz pequeñas.
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1 bote de frijoles en conserva (pueden ser rojos o negros).
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1 lata de pimientos del piquillo de Conservas Osés.
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1 cebolla morada.
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1 diente de ajo.
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1 cucharadita de comino en polvo.
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1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
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Unas hojas de cilantro fresco.
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Sal y pimienta al gusto.
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Opcional: salsa de guacamole o pico de gallo para acompañar.
Elaboración:
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Preparar la base de frijoles
Escurre los frijoles en conserva y enjuágalos ligeramente. En una sartén añade aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta dorar. Incorpora los frijoles, el comino y el pimentón. Cocina 5 minutos aplastando ligeramente con una cuchara. -
Saltear los pimientos del piquillo
Corta los pimientos de Conservas Osés en tiras y saltéalos un par de minutos en otra sartén con un poco de aceite. Esto intensifica su sabor y les da una textura jugosa. -
Montar los tacos
Calienta las tortillas de maíz en una plancha. Coloca primero la base de frijoles, añade tiras de pimientos del piquillo y remata con cilantro fresco picado. -
Servir y acompañar
Sirve los tacos calientes, acompañados de guacamole, salsa de yogur o pico de gallo para añadir frescor y un toque picante opcional.
